Švestková marináda
Už několikrát jsem si nesla domů mísu švestek, abych z nich vyrobila skvělý podzimní koláč. Z chutných plodů se udělat také něco docela jiného, třeba marináda na maso.
Střídáme ho se švestkovými knedlíky, ale zjistila jsem, že švestky se dají výborně využít i na marinádu. Ano, na maso, které tím získá zajímavou nasládlou chuť!
- 12 švestek
- 1 hrnek pomerančové šťávy
- ½ hrnku pomerančové marmelády
- 1 chilli paprička nebo chilli koření dle chuti
Stačí k tomu 12 švestek, hrnek pomerančové šťávy, půl hrnečku pomerančové marmelády a špetka chilli koření nebo malá chilli paprička. Já se držím při zemi a jak má něco pálit, jsem opatrná, proto vezmu mlýnek na chilli koření a jen párkrát otočím, aby nám pak nehořelo v ústech.
Takže si nakrájíme čerstvé švestky na malé kousky. Přidáme chilli papričku a zalijeme pomerančovou šťávou. Nakonec vmícháme marmeládu a v hrníčku na sporáku začneme ohřívat. Na mírném ohni zlehka vaříme asi půl hodinku, než nasládlá marináda zhoustne.
Maso máme nasolené a opepřené, takže není nutné tyto ingredience do marinády přidávat. Pokud grilujeme plátky masa, potíráme je během grilování, pokud se raději pustíme do pečení, potřeme maso před vložením do trouby, a přikryjeme alobalem, aby se marináda nepřipálila, což se může snadno stát, když obsahuje sladké přísady. Výsledek chutná skvěle a odráží roční období, kdy si švestkovou marinádu dopřejeme.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
