Švestková marináda

Dobroty Dáši Kubíkové

Už několikrát jsem si nesla domů mísu švestek, abych z nich vyrobila skvělý podzimní koláč. Z chutných plodů se udělat také něco docela jiného, třeba marináda na maso.

Náročnost snadné

Typ jídla příloha

Střídáme ho se švestkovými knedlíky, ale zjistila jsem, že švestky se dají výborně využít i na marinádu. Ano, na maso, které tím získá zajímavou nasládlou chuť!

Ingredience

12 švestek
1 hrnek pomerančové šťávy
½ hrnku pomerančové marmelády
1 chilli paprička nebo chilli koření dle chuti

Stačí k tomu 12 švestek, hrnek pomerančové šťávy, půl hrnečku pomerančové marmelády a špetka chilli koření nebo malá chilli paprička. Já se držím při zemi a jak má něco pálit, jsem opatrná, proto vezmu mlýnek na chilli koření a jen párkrát otočím, aby nám pak nehořelo v ústech.

Takže si nakrájíme čerstvé švestky na malé kousky. Přidáme chilli papričku a zalijeme pomerančovou šťávou. Nakonec vmícháme marmeládu a v hrníčku na sporáku začneme ohřívat. Na mírném ohni zlehka vaříme asi půl hodinku, než nasládlá marináda zhoustne.

Maso máme nasolené a opepřené, takže není nutné tyto ingredience do marinády přidávat. Pokud grilujeme plátky masa, potíráme je během grilování, pokud se raději pustíme do pečení, potřeme maso před vložením do trouby, a přikryjeme alobalem, aby se marináda nepřipálila, což se může snadno stát, když obsahuje sladké přísady. Výsledek chutná skvěle a odráží roční období, kdy si švestkovou marinádu dopřejeme.

autor: dak

Všechny díly pořadu na mujRozhlas

Související

Marináda beer grill - pivní

Pivo se ke grilování hodí - a nejen v půllitru...Suroviny a postup:Za studena smícháme 200 g světlého piva, 30 g oleje, po 20 g sojové omáčky a hořčice a dokořeníme...
Marináda - chilli grill

Sezóna je tady...Suroviny a postup:Za studena smícháme 200 g rajčatové šťávy s 30 g oleje, přidáme po 20 g soli, worcesteru a česneku utřeného solí, chuť doladíme 1...