Smažené bramborové knedlíčky
Když venku zuří počasí, že by psa nevyhnal, je ideální pustit se do vaření. Nejlépe nějaké ne úplně zdravé dobroty, na kterých si pak všichni pochutnají.
Měla bych tip, který nabídly svým hostům v bytové restauraci Venkovanky v Nové Říši Magda Pojerová a Jitka Baďurová. Jako přílohu podávaly smažené bramborové knedlíčky.
- 0,5 kg brambor
- máslo
- 4 vajíčka
- petrželová nať
- muškátový oříšek
- prášek do pečiva
- strouhanka
- sádlo
- sůl
Stejně jako normální bramborové knedlíky se dělají z vařených brambor. Dále si nachystáme máslo, vajíčka, muškátový oříšek, prášek do pečiva a petrželku. Vezmeme půl kila brambor, uvaříme doměkka a oloupeme, necháme vychladnout a prolisujeme, pokračuje Jitka Baďurová: „V míse smícháme máslo se solí a se žloutky, přidáme brambory, muškátový oříšek a sníh z bílků a tolik strouhanky, aby těsto drželo pohromadě. Z těsta tvoříme kuličky asi jako ořech velké, obalujeme je ve vajíčku, strouhance a na rozpáleném sádle je smažíme dozlatova.“
Smažené bramborové knedlíčky vypadají dobře, když do těsta přidáme ještě jednu ingredienci, sekanou petrželku – dodá chuť i barvu.
Pokud se vám nebude chtít šlehat sníh, některé recepty uvádějí i jinou možnost, nechat vajíčka vcelku a do těsta přidat špetku prášku do pečiva. Knedlíčky jsou tak nadýchané, jako bychom bílky ušlehali.
Teď už stačí jen vymyslet, k čemu je podávat - k plněným ptáčkům, pečené panence nebo třeba k masu na přírodní způsob, ale chutnají i samotné.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
