Medová zelenina
Už jsem ochutnala zeleninové chipsy i zeleninové hranolky, a taky pečenou zeleninu, ale zkombinovat podobné jídlo s medem, to mě tedy nenapadlo.
- 1 menší dýně (hokkaido nebo máslová)
- 4 pastináky (petržele)
- 5–7 mrkví
- 1 celer
- 6 batátů
- 10 menších červených řep
- 1 palice česneku
- 2 červené cibule
- 4 lžíce panenského olivového oleje
- 2 lžičky mleté uzené papriky
- 2 lžičky semen římského kmínu
- 60 ml medu
- 3 lžíce balzamikového octa
- 2–3 lžičky rozmarýnu
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř
A přitom je to taková lahůdka! Když posbíráme všechnu možnou kořenovou zeleninu – mrkve, petržele nebo pastináky a celer, přidáme k tomu červené řepy, batáty a dýni, cibule a palici česneku, můžeme se do ní pustit.
Nejprve si připravíme zeleninu. Když ji důkladně omyjeme, tak nemusíme ani loupat, ale záleží na vás. Nakrájíme na přibližně stejně velké kousky jako větší hranolky.
V míse smícháme přísady, kterými zeleninu ochutíme, a to je – panenský olivový olej, mletá uzená paprika, římský kmín, balzamikový ocet a med. Přidáme mořskou sůl a pepř a všechno důkladně promícháme, až vznikne hustá, ale tekutá směs. Do ní vsypeme nakrájenou zeleninu a pořádně v ní necháme obalit každý kousek.
Plech vyložíme pečícím papírem, okořeněnou zeleninu na něj rozložíme a pečeme v troubě rozehřáté na 180 stupňů. Asi po 40 minutách by měla být zelenina měkká, a tak dobrá, že ji můžeme sníst klidně samotnou. Pokud ale trváte na příloze, zkuste rýži nebo kuskus.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
