Koláč s jablky
Něco mezi žemlovkou a vynikajícím křehkým moučníkem jsem upekla z jablek, kterých se mi teď doma nakupilo z poslední úrody na zahradě docela hodně.
1/2 citrónu
1 kypřící prášek do pečiva
100 g cukru krystal
1 lžička skořice
200 g cukru krupice
200 g másla
3 žloutky
500 g polohrubé mouky
1000 g jablek
Necelé kilo jablek oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle a zakapeme šťávou z půlky citrónu, aby jablka nezhnědla, než se nám upeče těsto. Vezmeme půl kila polohrubé mouky, a v míse ji smícháme s krupicovým cukrem a práškem do pečiva.
Do mísy přidáme dvacet deka změklého másla a tři žloutky. Vypracujeme těsto, které můžeme zředit trochou mléka, pokud se nám nedaří ho spojit. To pak rozdělíme na dvě části. Jednu část vyválíme na plát a ten vložíme do vymazaného a vysypaného plechu. Jablka teď smícháme s krystalovým cukrem a posypeme skořicí.
Rozložíme je na těsto v plechu a na ně položíme druhou, rovněž rozválenou část těsta. Horní část propícháme vidličkou a velmi těsně přitlačíme. Ve vyhřáté troubě upečeme dozlatova a než podávám, posypeme na talíři ještě moučkovým cukrem nebo opět cukrem s trochou skořice a máme doslova podzim na talíři.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
