Rychlý domácí jogurt

Poradkyně zdravé výživy podle ajurvédy Iva Georgievová má nesmírně jednoduchý recept, že i ji samotnou překvapilo, jak málo k němu stačí. Potřebujeme ale čerstvé mléko.

1 l čerstvého mléka

150 g bílého jogurtu

med, kakao, obiloviny na dochucení

„Jsem zastáncem tučného mléka a čerstvého, ne, kde je lhůta tři týdny a více. Mléko převaříme a až vychladne tak, že nás nepálí prst, když ho do něj strčíme, to znamená 50 – 60 stupňů, a vmícháme do něj 1 kelímek bílého jogurtu. První kelímek koupíme, další už můžeme používat svůj vlastní.  Tuto surovinu naliji do sklenic a dám do peřin na 6 – 8 hodin. Pak je jogurt hotový, ano tak jednoduché to je,“ usmívá se Iva Georgievová.

Domácí jogurt má několik pravidel: překvapivě by se neměl kombinovat s ovocem, protože pak je těžko stravitelný, ale můžeme si jej vylepšit. A kdy jej jíst a nejíst?

„Jogurt by se neměl jíst, když je člověk zahleněný, jíme jej naopak, když je teplé počasí a potřebujeme zchladit. Jogurt nemá být kyselý, ale přirozeně sladký, můžeme do něj přidat čerstvý med, kvalitní kakao, které obsahuje hořčík, nebo si z něj udělat müsli. Spotřebovat bychom ho měli do 48 hodin od začátku výroby,“ doporučuje Iva.

Vychlazený z ledničky je takový domácí slaďoučký jogurt s medem naprostá lahůdka.