Kapr po novohradsku
Všimli jste si, kolik už je na Vysočině vypuštěných rybníků? Krásní čerství vylovení kapři můžou rovnou na náš stůl, nemusíme čekat na Vánoce. Rybář a kuchař rybích specialit Theodor Kalášek z Kališť na Jihlavsku doporučuje vyzkoušet kapra po novohradsku.
Počítejme s tím, že budeme potřebovat trochu času předem na naložení ryb.
Řízky z kapra uděláme trochu tenčí. Naložíme je do rozmačkaného česneku, nasolíme a necháme marinovat nejméně hodinu. Theodor Kalášek radí počkat i déle – na oběd nechat rybu marinovat od rána a na večeři klidně celý den.
Dále si připravíme směs z hladké mouky, sladké papriky a pálivé papriky. Poměr paprik si raději určete sami, ať se ostrou paprikou nespálíte.
Naložené kapří řízky v této směsi obalíme a osmažíme na sádle. Smažíme ve vyšší vrstvě rozpáleného sádla dozlatova 10 - 15 minut. Podávat můžeme se salátem, vařenými bramborami nebo čerstvým chlebem.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
