Hovězí na houbách

Pečené hovězí|foto:Patrik Rozehnal, Český rozhlas

Lesy jsou plné hub, takže už možná také nevíte, jak je zužitkovat! Nasušených plátků hub je plný dům, polévky i smaženice se vám pomalu přejídají, a co s nimi dále? Hoďte je pod maso! Jako dítě jsem neměla maso ráda, po hovězím na houbách jsem se mohla utlouct.

U nás doma jsme ho vždycky dělali v tlakovém hrnci, ale podusit je můžete i v normálním hrnci s poklicí.

2 – 3 střední cibule
1kg hovězího masa zadního
sůl, pepř
drcený kmín
400g čerstvých hub nakrájených na kousky
50g anglické slaniny
½ litru hovězího vývaru

Seženeme si pěkné hovězí maso, nejlépe zadní, které nakrájíme na plátky. Mezitím si na sádle osmažíme dvě až tři střední cibule a kousek anglické slaniny. Plátky masa naklepeme z obou stran, nasolíme, opepříme a posypeme drceným kmínem. Přidáme maso k cibuli a zprudka opečeme ze všech stran. Podlijeme hovězím vývarem a necháme dusit pod pokličkou. Půl hodiny před dokončením přidáme nakrájené houby a počkáme do změknutí.

autor: dak