Grilovaný pstruh s hráškovým pyré
Máte chuť na neobvyklou kombinaci? Nedávno jsem měla ohromnou chuť na pstruha, a protože tohle léto skoro pořád grilujeme, dala jsem si jemné bílé rybí maso v jednoduché úpravě na grilu – trocha soli, špetka pepře a citronové kúry. Ke pstruhovi výtečně chutnalo hráškové pyré – krásně zelené, lehce nasládlé a úplně jiné, než klasické přílohy, na které jsme zvyklí.
500 g mraženého hrášku
2 stroužky česneku, pokrájené
50–200 ml zeleninového vývaru
1 svazek bazalky
sůl a pepř
filet z pstruha
citronová kůra
sůl, pepř
bageta k podávání
Na pyré potřebujeme 500 g mraženého hrášku, protože už od kuchařů víme, že mražený si zachovává sytou barvu a lépe chutná. Hrášek povaříme několik minut ve vroucí vodě, dokud nezměkne. Slijeme jej a rozmixujeme s dalšími přísadami. Neměla by chybět kapka oleje, dva stroužky česneku, lístky ze svazku bazalky a trocha šťávy z citronu.
Pyré v mixéru naředíme deci až dvěma zeleninového vývaru. Garantuju vám, že vás kombinace ryby a pyré příjemně překvapí. Podáváme s plátkem citronu a můžeme přidat pár plátků opečené bagetky.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
