Španělské jídlo ensalada murciana

Ensalada murciana, španělský pokrm|foto:Dáša Kubíková, Český rozhlas

Španělské restaurace nebo spíše hospody nebo bistra mají skvělý zvyk – když si dáte pivo, dostanete k němu i něco malého na zakousnutí. Tyhle jednohubky se jmenují tapas a mohou být různé – od misky oliv přes smažené krevetky, nakrájený sýr, plněná rajčata, klobásy až po složitější salát.

Na jihu Španělska, ve státě Murcia, i v okolní Valencii nebo Andalusii je v oblibě salát z tuňáka a rajčat.

4-5 velkých rajčat (plechovka loupaných rajčat)
tuňák v oleji
3 vejce
cibule nebo jarní cibulka
černé olivy podle chuti
sůl, ocet

Penelope Rodriguez Mora, lektorka španělštiny, popisuje, z čeho se tato dobrota dělá: „Ensalada murciana je moc dobrý salát. Dělá se z rajčat, mohou být čerstvá, ale i loupaná z plechovky. Nakrájíme je mísy a přidáme k nim tuňáka v oleji, vajíčko, olivy a sůl. Jí se většinou bez chleba, je dobrý samotný,“ usmívá se Penelope.

Na murcijský salát si nejprve předem uvaříme tři vejce natvrdo. Zatímco chladnou, vezmeme 4 – 5 velkých rajčat, nakrájíme je na kousky a k nim přidáme najemno nakrájenou menší cibuli nebo jarní cibulku. Smícháme s plechovkou tuňáka a dozdobíme tmavými olivami i rozčtvrcenými vařenými vajíčky. Salát se lehce dosolí a kdo rád kyselejší, může přidat i kapku octa.

autor: dak