Medvědí pracny bez kakaa

Recept bývá klasicky s kakaovým práškem, pokud máte rádi pracny čokoládové. Jestli dovolíte, předáme vám drobné vylepšení od šikovné cukrářky Báry Lamačové z Humpolecka.

„Pracny jsou super, protože všichni je dělají z kakaa, ale my je děláme tak, že smícháme mouku, máslo, cukr a vlašské ořechy a dáváme rozpuštěnou čokoládu na vaření. A to je právě to tajemství, protože s kakaem to právě není ono,“ krčí nos Bára Lamačová.

A jaké další ingredience dělají chuť pracen tak skvělou? „Dáváme tam mletý hřebíček a citrónovou kůru. Tu doporučuju dávat do všeho, protože to je úplná slast,“ směje se cukrářka. „Do buchet, do vánočky, do cukroví. Kupuji většinou už hotovou kůru, protože to bychom doma měli moc citrónů, které není na co spotřebovat, ale když někdy jsou potřeba, tak vezmeme bio, aby nebyly chemicky ošetřené.“

Rady známe – rozpustit celou čokoládu na vaření a přidat do těsta na pracny místo kakaa a dochutit voňavou kůrou. Hotové těsto už jen naplníme do formiček tak, aby vznikly prohnuté pracny. Dáme péct a po vytažení ještě teplé obalíme v moučkovém cukru.