Masopustní koblížky

A tak můžeme jíst, co hrdlo ráčí a aspoň pár dní v roce zahřešit něčím sladkým a mastným.

Koblížky, masopustní koblížky, ty nesmějí chybět v žádné domácnosti, kde se masopust slaví. V Macourově na Havlíčkobrodsku opatrují recept paní Blaženy Čeplové, která takto koblížky pekla celý život.

Jak říká babička, to těsto je lepší, když je řidší, když je tak akorát. Pak když to vykyne, tak to dá na válek a tahá se z toho plát a vykrajují se kolečka,“ říká Dana Čeplová.

U kynutého těsta je vždycky velmi důležité nechat ho pořádně dlouho vykynout a pak před smažením koblížků z nich pořádně oprášit mouku. Není nutné dostávat náplň do koblížků nějakou dírkou bokem, opravdu stačí vykrojené kolečko s náplní ohnout, trochu upravit a při smažení už se koblížek sám srovná dokulata.

„Dáte tam mák nebo marmeládu, to kolečko se přehne a ta mouka se musí všechna oprášit. Nejlepší je, když se koblížky smaží v sádle,“ doporučuje dále.

Sádlo je důležité, venkovská klasika a nositel chuti i u sladkých masopustních dobrot. Tak až u vás zazvoní maškary a budou chtít pohoštění, ať se vám koblížky povedou jedna báseň.