Králík na česneku
Na dnešní dobrotu potřebujeme palici česneku a pěkného čerstvého králíka – to jsou dvě nejdůležitější ingredience na králíka pečeného na česneku, to je úplně jasné.
Protože příprava je poměrně rychlá, nejprve si předehřejeme troubu na 180 stupňů, a pustíme se do masa.
1 čerstvý králík
1 palička česneku
cibule
hořčice
sůl, pepř
sádlo
Jednoduchý recept má Gleb Kolonov, kuchař zámku ve Valči: „Připravíme si králíka a česnek – půlku si nakrájíme na plátky a půlku nameleme. Králíka osolíme a opepříme, přidáme cibuli, potřeme hořčicí a dáme péct na hodinu a půl.“
Možností, jak upéct králíka na česneku, je víc – paličku česneku celou přepůlíme, spodní část necháme v celku a horní poloviny stroužků oloupeme, část z nich prolisujeme. Kdo například nemá rád hořčici, může naporcovaného králíka po osolení potřít sádlem a velkou lžíci sádla nechat v pekáči společně s česnekem. Podlijeme trochou vody, přiklopíme pekáč a pečeme.
Po půlhodině potřeme porce králíka pastou s prolisovaného česneku a soli, znovu přiklopíme, aby se maso nevysušilo, a dopečeme. Příloh může být více, radí opět Gleb Kolonov: „Brambory vařené, pečené brambory, bramborový knedlík, pyré z brambor, zelí kysané i zadělávané.“
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
