Italský čokoládový dort

Čokoládovo-smetanový dort na pečeném korpusu s máslových sušenek|foto:Václav Bauch

Čokoláda, piškoty, šlehačka, to je prostě báječná kombinace, kterou najdeme v Italském čokoládovém dortu. Recept toho svého předává kuchař Jan Nálepka z Pizzerie 16 v Nedvědici. Začíná se korpusem, na který rozdrobíme piškoty lehce polité likérem Amaretto, smíchané s 5dkg másla.

Amaretto můžete klidně do piškotů dát, protože korpus se bude péct a alkohol se vypaří. Úžasná chuť mandlí však zůstane. Korpus předpečeme a pak do něj vlijeme náplň a zase upečeme.

Do náplně patří půl litru smetany 30dkg čokolády, 7dkg másla 7dkg cukru. Vše rozpustíme, ohřejeme ve vodní lázni a nakonec zašleháme 5 žloutků. Vlijeme do předpečeného korpusu a znovu pečeme v troubě předehřáté na 150 stupňů asi 50 minut.

V troubě necháme dojít. Dort po upečení a poté, co v troubě dojde do zatuhnutí, podáváme na kousky nakrájené na rozumnou velikost a můžeme je dozdobit. Dortu sluší šlehačka a lehké posypání kakaem.