Domácí ochucené husí sádlo

Někdy se mu dokonce říká olivový olej mezi živočišnými tuky. Kdybyste ho chtěli koupit, a chtěli ho české, asi vám to dá trochu zabrat, protože většina balení husího sádla se k nám dováží.

Husí sádlo

Cibule (česnek, kmín, dýně apod.)

Na to má ale jednoduchý recept Martin Hašek z restaurace U České koruny v Lipnici nad Sázavou.

Seženete si husu a sádlo si z ní vyrobíte sami při tom, jak budete zpracovávat ostatní části husy na polévku nebo na pečínku. Chce to jen ostrý nůž a trochu času. „Ta husa má sádlo vnitřní a vnější, vy si to můžete okrájet. Z toho okrájeného sádla si můžete udělat malé kostičky, můžete si je vyškvařit a budete mít krásné husí sádlo, do kterého si můžete nasypat kmín. Nebo si je můžete udělat s cibulkou nebo s čímkoli. Dáte sádlo do lednice a pak si je můžete mazat na chleba,“ radí kuchař.

Uskladnit husí sádlo v ledničce je skutečně potřeba, protože se v pokojové teplotě hodně rychle roztéká.

Kmín nebo cibulka, které doporučuje Martin Hašek, nemusí být jediné přísady do domácí pomazánky z husího sádla. Kdo se nebojí česneku nebo medvědího česneku, má také možnost přimíchat jej do sádla.

Další zajímavou možností je smíchat husí sádlo s dýní, kterou jsme chvíli orestovali společně s cibulkou a lístky tymiánu. Nezapomeneme dochutit solí. Namažeme na chleba a svačinka je na světě.