Červené zelí s perníkem
Po létě a podzimním posunu času je najednou mnohem dříve tma, dny jsou krátké a lezavá zima se do nás dostává pokaždé, když opustíme příbytek.
V takovém období je nutné se ohřát, smutek rozehnat a nasávat vůně - čili míříme do kuchyně a dáme si něco pořádného. Co třeba upéct pořádný kus masa a k němu si dát dva druhy zelí. O bílém už jsme několikrát mluvili, a víme, jak na ně. Dnes si dáme červené zelí.
- 2 lžíce sádla
- 1 větší červenou cibuli
- 1/2 hlávky červeného zelí
- 200 ml červeného vína
Zelí rozčtvrtíme a nakrouháme na tenké nudličky. Promícháme se lžičkou soli, promačkáme a necháme chvíli odstátá, aby se zelí takzvaně vypotilo - pustí šťávu a zkřehne.
Na rozpáleném sádle orestujeme najemno nakrájenou cibuli a k ní vhodíme zelí. A teď přijde na řadu tajná přísada - lžička perníkového koření! Už cítíte tu vůni? Podlijeme vínem a necháme dusit do změknutí.
Pak už stačí jen dosolit, možná přidat špetku cukru, opepřit a přidat na talíř k pečeni, ať už bude vepřová nebo drůbeží, a knedlíkům.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
