Brokolicová omáčka

Dobroty Dáši Kubíkové

Rychlá omáčka z brokolice se hodí na těstoviny, ale nebála bych se ji dát na kopeček rýže nebo čerstvě vařené brambory – má v sobě totiž všechno důležité, vlákninu, bílkoviny i zdravé tuky.

Ingredience

1 hlávka brokolice
hrst kešu ořechů
hrst lístků bazalky
1 stroužek česneku
1 lžička octa
špetka sušené droždí
sůl, pepř

Začneme tím, že si brokolici rozdrobíme na růžičky a společně s hrstí kešu ořechů vhodíme do vroucí vody. Uvaříme do změknutí, což moc dlouho netrvá, a pak necháme vychladnout. Dáme do mixovací nádoby, přilijeme trošku vody z vaření, osolíme – podle potřeby a ještě dochutíme. Co dalšího přidáme? Česnek, kapku jablečného octa nebo ume octa, který seženeme v prodejnách zdravé výživy. Můžeme namlít i lehce bílého jemného pepře a přidat půl lžičky sušeného droždí – v tom je zase vitamín B. Pokud vám zbyla v květináči bazalka, přidáme pár lístků, ať má omáčka pěkně sytou zelenou barvu. Rozmixujeme do jemné konzistence a můžeme podávat. Kdo nesnese jídlo bez masa, může si orestovat kuřecí prsíčka na pánvi a přidat je na talíři. Omáčkou přelijeme těstoviny – nebo jinou přílohu

autor: dak