Velikonoční věnec

Peču každý rok na velikonoce mazanec a jsem na něj hrdá, protože je tak dobrý, že hned zmizí. Letos si ale asi vyzkouším novinku – velikonoční věnec. Dá se vyrobit ze stejného těsta jako na vánočku a efektně to na stole vypadá!

Postup mi prozradila jednatelka jeřábkovy pekárny ve Velké Bíteši Hana Pöcklová: „Pečeme specialitu, tak jak jste zvyklí péct vánočku, tak je to stejné jemné máslové těsto, přidáme do těsta mandle a rozinky, kdo je má rád. A velikonoční věnec upleteme úplně stejně jako vánočku ze šesti pramenů splétaných naráz. Jen ho na konci stočíme dokolečka, spojíme a ozdobíme mašličkou z těsta a posypeme mandlovými lupínky i na povrchu.“

Kynuté těsto zadělávané z másla a provoněné citronovou kůrou, to určitě dobře známe. Rozinky, pokud je tam chceme, si předem namočíme v rumu a mandle posekáme a plátky mandlí si necháme na později. Až těsto vykyne, spleteme věnec, potřeme vajíčkem, posypeme mandlemi a dáme péct.