Ve všech dobře opylených jablíčkách byste měli po rozkrojení najít hvězdičku
Jablíčko je snad nejtradičnější vánoční ovoce. Jsou s ním spojené štědrovečerní zvyky, někdo jimi zdobí vánoční stromek, a často je na slavnostní tabuli i jablečný štrůdl.
Ladislav Dufek je vyhlášený ovocnář, to znamená také ta správná osoba k zodpovězení otázky, jak najít ve vánočním jablíčku hvězdičku. „Pokud je to dobře opylené, tak tam křížek být musí,“ říká předseda telčských zahrádkářů Ladislav Dufek.
Jen na včely, čmeláky a jiný hmyz, který ovocné stromy opyluje, ale křížky v jablkách svést nemůžeme. „Potíž je u takzvaných triploidních odrůd, ty se špatně opylují, tam ten křížek musí být,“ dodává ovocnář.
Stejně jako víno, musí mít i jablko správnou kyselinku
Každá odrůda jablek má svůj přesný čas, kdy má nejlepší chuť. Ladislav Dufek s úsměvem dodává, že je to podobné jako u burčáku. Vinaři také čekají na správnou chvíli.
A stejně jako vinaři, mají i ovocnáři, rádi v jablku kyselinku. To je pak to správné jablíčko na výborný štrůdl. Ladislav Dufek pěstuje desítky odrůd jablek a chodí je do voňavého sklepa ochutnávat. „Abych věděl, jestli je dobrý,“ říká.
Jablíčka se světlejším obrázkem ve slupce je náročné vypěstovat
V obchodech se před svátky objevují jablíčka, která se prodávají po kusech a nejsou nijak levná. Mají totiž na slupce světlou hvězdičku.
Ladislav Dufek cenu obhajuje náročností vypěstování takového jablíčka. „Před vybarvením, v září, tam tu hvězdičku nalepíte,“ vysvětluje. Musí se ale odhadnout správný čas nalepení nálepky. „Nesmí to být brzy. Jak jablko narůstá, tak by to odpadlo,“ dodává.
Související
-
Téměř na všechno si cukrářka Bára přišla sama. Svými dobrotami ohromí každého
Cukrářky se před Vánoci nezastaví, objednávky cukroví jen prší. Stejně na tom v uplynulých týdnech byla i Bára Lamačová z Bystré u Humpolce.
-
Řezbář z Kamenice nad Lipou v sobě objevil talent. S manželkou vyřezává betlém
V Kamenici nad Lipou o svátcích v ulici Na Tržišti svítí betlém. Řezbář Bohumil Biňovec ho umístil do své garáže a zve veřejnost, aby si zpříjemnila čekání na Ježíška.
-
Vánoce – písničky z Betléma. Na třebíčské základní škole vzniklo vánoční album
Vánoční CD plné písniček a veršovaného průvodního slova vydává třebíčský učitel a textař Emanuel Míšek společně s Josefem Fojtou z Hradišťanu.
Více o tématu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
