Vanilkové rohlíčky bez cukru

Zamlsat si přesto můžeme, existují totiž speciální recepty, které ty klasické nezdravé cukry dovedou nahradit. Důležité je pořídit si mandlovou mouku, ta se používá nejen při bezlepkovém, ale i nízkosacharidovém pečení, a to je přesně to, co nás teď zajímá.

Navíc cukroví z ní je křehké a díky chuti mandlí i lehce nasládlé. Horší je to s cenou, ale párkrát za rok se to určitě dá. Budeme tedy potřebovat 130 gramů mandlové mouky, 80 gramů změklého másla, 1 vajíčko, čtvrt lžičky kypřicího prášku a vanilkovou esenci. Ta se prodává v malé lahvičce vedle esencí citronových nebo rumových a docela se hodí mít ji doma v zásobě. Na vanilkový cukr totiž můžeme u cukroví pro diabetiky zapomenout. 

Ze všech ingredience vytvoříme těsto, které poté vložíme na 30 minut odležet do lednice. Pak si předehřejeme troubu na 160 stupňů, a zatímco se nahřívá, tvarujeme z těsta rohlíčky. 

Vyskládáme je na pečicí papír položený na plechu, a když je plný, pečeme asi patnáct minut.

Pokud pro vás není základní těsto od mandlí dostatečně sladké, dá se dosladit čekankovým sirupem nebo troškou extraktu ze stévie. V cukru se po dopečení obalovat samozřejmě nebudou, ale pokud je chcete mít krásně bílé, obalte je v kokosové mouce.