Těsto na pět druhů cukroví

Taky před svátečním pečením hledáte a sháníte, co všechno vám ještě chybí dokoupit? Možná vám letos pomůžeme.

Autorka Horácké kuchařky Helena Zelená Křížová taky moc ráda peče vánoční cukroví, a má na to speciální trik – jedno těsto rovnou na pět druhů. Proto je jeho základní dávka tak veliká – kilo deset hladké mouky.

Ingredience

Základní těsto:
1100 g hladké mouky
700 g tuku
300 g cukru moučky
250 g mletých ořechů

Ingredience

Vanilkové rohlíčky:
cukr + vanilkový cukr na obalení

Ingredience

Moka tvary:
do těsta jemně mletá káva

Ingredience

Kávový krém:
cca 50 g másla
40 g cukru
jemně mletá káva dle chuti

Ingredience

Kávová poleva:
cca 2 lžíce horké kávy
2 lžíce cukru

„Těsto na pět druhů cukroví, to dělávala i moje babička. Z mouky, tuku, cukru a mletých ořechů zpracujeme těsto a rozdělíme ho na pět částí. Z jedné uděláme vanilkové rohlíčky, upečeme a obalíme v cukru s vanilkovým cukrem.“

A máme to – základní ingredience stačí na vanilkové rohlíčky. Ty další druhy už budeme vykrajovat, péct, slepovat a dávat na ně polevu. První z nich je vyloženě pro milovníky kávy.

„Z další části uděláme moka tvary, do těsta přidáme ještě trochu mleté kávy. Vyválíme, vykrájíme tvary a upečeme. Slepujeme kávovým krémem, což je máslo, cukr, trochu mleté kávy vyšleháme do pěny a potíráme kávovou polevou. Ta poleva je z trochy horké kávy a trochy cukru, tolik, aby vznikla hustá poleva, kterou se slepené cukroví potírá,“ říká Helena Zelená Křížová.

Na ozdobu můžete ještě na každý kousek do polevy posadit kávové zrnko, já je třeba moc ráda chroupám.

Další tři druhy si povíme příště.

autor: dak