Těsto na pět druhů cukroví
Taky před svátečním pečením hledáte a sháníte, co všechno vám ještě chybí dokoupit? Možná vám letos pomůžeme.
Autorka Horácké kuchařky Helena Zelená Křížová taky moc ráda peče vánoční cukroví, a má na to speciální trik – jedno těsto rovnou na pět druhů. Proto je jeho základní dávka tak veliká – kilo deset hladké mouky.
- Základní těsto:
- 1100 g hladké mouky
- 700 g tuku
- 300 g cukru moučky
- 250 g mletých ořechů
- Vanilkové rohlíčky:
- cukr + vanilkový cukr na obalení
- Moka tvary:
- do těsta jemně mletá káva
- Kávový krém:
- cca 50 g másla
- 40 g cukru
- jemně mletá káva dle chuti
- Kávová poleva:
- cca 2 lžíce horké kávy
- 2 lžíce cukru
„Těsto na pět druhů cukroví, to dělávala i moje babička. Z mouky, tuku, cukru a mletých ořechů zpracujeme těsto a rozdělíme ho na pět částí. Z jedné uděláme vanilkové rohlíčky, upečeme a obalíme v cukru s vanilkovým cukrem.“
A máme to – základní ingredience stačí na vanilkové rohlíčky. Ty další druhy už budeme vykrajovat, péct, slepovat a dávat na ně polevu. První z nich je vyloženě pro milovníky kávy.
„Z další části uděláme moka tvary, do těsta přidáme ještě trochu mleté kávy. Vyválíme, vykrájíme tvary a upečeme. Slepujeme kávovým krémem, což je máslo, cukr, trochu mleté kávy vyšleháme do pěny a potíráme kávovou polevou. Ta poleva je z trochy horké kávy a trochy cukru, tolik, aby vznikla hustá poleva, kterou se slepené cukroví potírá,“ říká Helena Zelená Křížová.
Na ozdobu můžete ještě na každý kousek do polevy posadit kávové zrnko, já je třeba moc ráda chroupám.
Další tři druhy si povíme příště.
Nejnovější recepty
Více o tématu
E-shop Českého rozhlasu
Hurvínek? A s poslední rozhlasovou nahrávkou Josefa Skupy? Teda taťuldo, to zírám...
Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka
Hurvínkovy příhody 5
„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka