Švestková marináda
Už několikrát jsem si nesla domů mísu švestek, abych z nich vyrobila skvělý podzimní koláč. Z chutných plodů se udělat také něco docela jiného, třeba marináda na maso.
Střídáme ho se švestkovými knedlíky, ale zjistila jsem, že švestky se dají výborně využít i na marinádu. Ano, na maso, které tím získá zajímavou nasládlou chuť!
- 12 švestek
- 1 hrnek pomerančové šťávy
- ½ hrnku pomerančové marmelády
- 1 chilli paprička nebo chilli koření dle chuti
Stačí k tomu 12 švestek, hrnek pomerančové šťávy, půl hrnečku pomerančové marmelády a špetka chilli koření nebo malá chilli paprička. Já se držím při zemi a jak má něco pálit, jsem opatrná, proto vezmu mlýnek na chilli koření a jen párkrát otočím, aby nám pak nehořelo v ústech.
Takže si nakrájíme čerstvé švestky na malé kousky. Přidáme chilli papričku a zalijeme pomerančovou šťávou. Nakonec vmícháme marmeládu a v hrníčku na sporáku začneme ohřívat. Na mírném ohni zlehka vaříme asi půl hodinku, než nasládlá marináda zhoustne.
Maso máme nasolené a opepřené, takže není nutné tyto ingredience do marinády přidávat. Pokud grilujeme plátky masa, potíráme je během grilování, pokud se raději pustíme do pečení, potřeme maso před vložením do trouby, a přikryjeme alobalem, aby se marináda nepřipálila, což se může snadno stát, když obsahuje sladké přísady. Výsledek chutná skvěle a odráží roční období, kdy si švestkovou marinádu dopřejeme.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
