Příprava kávy bez chyb

K těm patřím také, a tak mi každá dobrá rada, která se týká přípravy kávy, přijde vhod. Majitelka jihlavské pražírny Koruna a baristka Lenka Miklíčková doporučuje vyhnout se dvěma chybám, které valná většina z nás při vaření kávy dělá: „Nejvíce škodíme asi dvěma věcmi. Jedna je teplota vody. Pokud si doma kávu zaléváme, tak většinou z rychlovarné konvice a zaléváme ji vařící vodou. To by nemělo být, protože vařící voda už kávu pálí a zbytečně nám uvolňuje nechtěná aromata a chutě do té kávy.

Takže doporučuju počkat 3-4 minutky, nechat vodu trošku zchladnout, a teprve potom vodou zalít. A druhá věc je naše specifikum, to je český turek. Kávu, kterou spousta z nás buď ještě doma stále praktikuje, nebo minimálně při návštěvě babičky zažívá. Škodlivost tohoto nápoje je v tom, že po určité době, po nějakých 3-4 minutách se začínají do kávy uvolňovat škodliviny, velká spousta škodlivin. Krom těch našich chtěných antioxidantů i ty míň žádoucí. Zbytečně si ten nápoj kazíme, zbytečně zatěžujeme naši trávící soustavu, žaludek. Pokud máte možnost, přelijte si kávu do jiného hrníčku, nebo ideálně použijte french press a přelijete si do hrnku už čistý nápoj. Už bez těch zbytečně škodlivých dalších látek.“

A přesně tohle doporučuji při návštěvě u babičky a turka po obědě také – zalitého turka si po pár minutách opatrně slít do jiného hrníčku bez lógru na dně. A protože tak člověk zašpiní dva hrnečky, může pak babičce nabídnout pomoc s mytím nádobí.