Pomazánka hummus
Z orientální kuchyně můžeme v našich zeměpisných šířkách pochytit skutečně kde co. Kupříkladu pomazánku z cizrny, kterou oni nazývají hummus. Pro nás samotné to slovo příliš vábné není, nenechme se ale zmást, je to skutečná delikatesa.
Kateřina Kuncová vozí z orientu barevné látky, ale také zajímavé recepty. „Základem je cizrna. Buď ji koupíme klasicky v sáčku nebo můžeme použít sterilovanou. Tvrdou cizrnu musíme namáčet a nejlépe vařit v tlakovém hrnci, aby rychleji změkla,“ vysvětluje paní Kateřina.
Pokud nemáme čas, bohatě nám postačí cizrna sterilovaná. „Nechte v tom i tu vodu. Dále rozmixovat, přidáme česnek, sůl a pepř. Patří tam také sezamová pasta, které se říká tahini, dá se koupit i tady v Česku.“
Všechny ingredience musíme rozmixovat a pomalu přikapávat olivový olej.
Hummus je nejlépe konzumovat s chlebem. Kateřina Kuncová doporučuje arabský chléb, který běžně koupíme. Nezapomeňte ho ale před jídlem trochu nahřát.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
