Pomazánka hummus
Z orientální kuchyně můžeme v našich zeměpisných šířkách pochytit skutečně kde co. Kupříkladu pomazánku z cizrny, kterou oni nazývají hummus. Pro nás samotné to slovo příliš vábné není, nenechme se ale zmást, je to skutečná delikatesa.
Kateřina Kuncová vozí z orientu barevné látky, ale také zajímavé recepty. „Základem je cizrna. Buď ji koupíme klasicky v sáčku nebo můžeme použít sterilovanou. Tvrdou cizrnu musíme namáčet a nejlépe vařit v tlakovém hrnci, aby rychleji změkla,“ vysvětluje paní Kateřina.
Pokud nemáme čas, bohatě nám postačí cizrna sterilovaná. „Nechte v tom i tu vodu. Dále rozmixovat, přidáme česnek, sůl a pepř. Patří tam také sezamová pasta, které se říká tahini, dá se koupit i tady v Česku.“
Všechny ingredience musíme rozmixovat a pomalu přikapávat olivový olej.
Hummus je nejlépe konzumovat s chlebem. Kateřina Kuncová doporučuje arabský chléb, který běžně koupíme. Nezapomeňte ho ale před jídlem trochu nahřát.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
