Peciválky, oblíbené vdolečky našich prababiček
Peciválky je dobrota z roku 1860 a recept na ně si předávaly generace žen po celou tu dobu. Paní Zdeňka Lexová z Jihlavy se o ně podělila, protože i její pravnoučata se mohou po peciválkách utlouct.
Budeme potřebovat následující suroviny:
- 500g hladké mouky
- 50g rozpuštěného másla
- 70g cukru
- 1 vejce
- špetka soli
- ¾ kostky kvasnic
- 2 dcl mléka
„Zaděláme těsto, necháme vykynout, vymastíme plech a děláme vdolečky,“ popisuje paní Lexová. „Vdolečky už nemastíme, jen pokládáme na plech.“ Po upečení se s nimi dělá něco méně obvyklého, spaří se totiž horkou vodou. „Vysypeme je do mísy, v té míse zalijeme vařící vodou. Jsou potom takové načechrané. Přikryjeme poklicí, protřepete a já počítám do pětadvaceti a pak to zcedím,“ vysvětluje dále.
Nakonec se vdolečky v míse pomastí, protřepou, posypou mletým mákem s cukrem a znovu protřepou. Vznikne tak na pohled hezké a na chuť výborné jídlo.
Recept předala prababička paní Zdenky Lexové – Marie Šloufová, která vařila na zámku v Kněžicích na konci 19. století. Ta ho dala své dceři, ta zase své a ta už potom Zdence Lexové, které je třiaosmdesát a pořád peciválky peče.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
