Vepřové na hruškách

Dobroty Dáši Kubíkové

Kombinací masa s ovocem známe více – kachna na pomerančích, kuřecí s broskvemi, svíčková s brusinkami, husa pečená s jablkem uvnitř.

Ale vepřové na hruškách, to je pro mě novinka, a přitom se báječně hodí na podzimní stůl. Hrušky jsou zralé a vepřové si pořídíme snadno. Budeme potřebovat 4 vepřové kotlety, ze kterých odkrojíme kost, 2 velké cibule, dvě hrušky, které neloupeme, rozmarýn, sýr s modrou plísní a olej.

Ingredience

4 vepřové kotlety bez kosti
2 velké hrušky
2 červené cibule
snítky rozmarýnu
50 g sýru s modrou plísní
olej
sůl, pepř

Vezmeme širší kastrol, nebo pánev, která může na sporák i do trouby a nejprve si na sporáku rozehřejeme olej, do kterého vhodíme na klínky nakrájené červené cibule a hrušky zbavené jádřinců nakrájené na čtvrtky. Orestujeme společně se snítkami rozmarýnu, přidáme sůl a čerstvě namletý pepř a restujeme, dokud cibule naní opečená dozlatova. Porce vepřovcého nalkůepeme, osolíme a opepříme, přidáme k cobvuli a hruškám a opékáme z každé strany asio pět minut. V troubě si rozpálíme horní gril na vysokou teplotu. Posypeme ještě trochou rozmarýnu a rozdrobíme asi pět deka sýru s modrou plísní. Když se sýr pod grilem rozteče, můžeme tuto lahodnou rychlovku podávat. Když je čas na přílohu, tak s ní, když ne, klidně s chlebem.

autor: dak