Kedlubnové zelí

Největší audioportál na českém internetu

Příprava kedlubnového zelí | Foto: Jana Myslivečková, Český rozhlas

Tento recept si u nás doma příliš neužijeme, protože mládeži nejede, ale u rodičů jsem si na něm teď o prázdninách moc pochutnala – kedlubnové zelí!

Náročnost snadné

Typ jídla příloha

Čerstvá kedlubna může být někdy náročná na strávení, ale když se tepelně upraví, je až s podivem, jak jemnou a dobrou chuť jídlu dá. Kedlubnové zelí může nahradit zelí obyčejné a může se proto podávat s vepřovou a knedlíkem, ale chutná i s novými bramborami a v takovém případě k němu ani nemusí být maso.

Ingredience

1 velká kedlubna
1 lžíce oleje
sůl
drcený kmín
1 lžička kukuřičného škrobu
ocet

K jedné větší kedlubně nám bude stačit lžíce oleje, sůl, drcený kmín, trocha vývaru a kukuřičného škrobu a kapku octa na dokyselení.

Oloupanou kedlubnu nastrouháme nahrubo a vhodíme do hrnce na lžíci oleje, podlijeme vývarem, osolíme a okořeníme a necháme několik minut podusit do změknutí. Pak zahustíme lžičkou škrobu rozmíchaného v trošce vody a doladíme chuť – ocet může být vinný nebo jablečný, případně umeocet ze zdravé výživy, každá chuť má něco do sebe.

Podobně vynikající jsou kedlubny na smetaně, kdy stačí jen vynechat vývar, kedlubnu podusit ve vodě a na závěr přidat smetanu na vaření.

autor: dak