Salát z růžičkové kapusty

Občas se mi podaří propašovat pár kousků do zeleninové polévky, ale jinak jsem odsouzená tuto dobrotu vařit, když nikdo není doma. Přitom kapustičky dovedou obohatit jakékoli jídlo, a jak jsem nedávno zjistila, je z nich i výborný salát.

Hlavní ovšem je zkombinovat je se slaninou.

500 g růžičkové kapusty

100 g strouhanky namleté nahrubo

6 plátků slaniny

olivový olej

1 stroužek česneku

lžíce citrónové kůry

sůl, pepř

trocha cukru

hrst čerstvé petržele

V pánvi rozehřejeme oleje a na něm opečeme dozlatova strouhanku – čím hruběji bude namletá, tím křupavější pak bude v salátu. Pak přidáme prolisovaný stroužek česneku, nastrouhanou kůru z dobře omytého citrónu, sůl a pepř. Všechno důkladně promícháme a vyndáme z pánve.

Teď opečeme slaninu nakrájenou na malé kousky, bude nám stačit asi šest plátků. Mezitím si v osolené vodě povaříme růžičkovou kapustu. Je dobré každou předem překrojit na půlky.

Slijeme vodu, dáme je do misky a smícháme se strouhankou a slaninou. Posypeme listy petržele a přidáme zálivku. Na tu potřebujeme olivový olej, šťávu z citrónu a trochu cukru – prošleháme, přelijeme salát a pustíme se do něj.