Dýňová polévka na kari

Co na to hodně pomáhá, je vařit jídla, která zahřejí. Pomáhá k tomu některá koření – třeba skořice, hřebíček, kurkuma nebo kari. Našla jsem mnoho jídel, kam se dá kari přidávat a jedním z nich je dýňová polévka.

1 cibule

1 dýně Hokkaidó (nebo i jiný druh)

1 lžička kari pasty

hrst červené čočky

olej nebo máslo na smažení

500 ml bujónu

sůl, pepř

smetana dle chuti

Originální recept na dýňovou polévku mi dala Beata Pipková z Dýňového světa na Havlíčkobrodsku. „Orestujeme si v hrnci na lžíci másla nebo oleje cibulku dozlatova,“ uvádí svůj recept.

Tady bychom mohli dál už normálně pokračovat přidáním dýně – jenže já chci zahřát, a tak přidám lžičku kari pasty, která se dá běžně koupit. Kdo nemá, může využít i mlýnek s kari kořením a cibulku jím pěkně zasypat.

Teď je řada na dýni, pokračuje Beáta: „Nakrájíme si dýni, pokud máme nějaký větší druh se silnější slupkou, tak oloupeme slupku, pokud je to dýně s měkkou slupkou, jako například Hokkaidó, tak loupat nemusíme. Jenom vydlabeme semínka a nakrájíme na kostky. Vhodíme na cibulku, lehce osmahneme a zalijeme vodou a také bujónem. Když dýně změkne, rozmixujeme tyčovým mixérem, dochutíme solí a pepřem a na závěr zalijeme smetanou.“

Ke kari koření se hodí také červená čočka, která polévku zahustí – stačí vhodit hrst čočky k dýni a uvařit společně.