Šumajstr – jídlo z Podluží
Přes generace našich babiček a prababiček se velmi často předávají jednoduchá, rychlé hotová, ale i sytá a zdravá jídla. Příkladem je šumajstr, pokrm z Podluží. K přípravě potřebujeme kroupy, fazole a dochucovací ingredience. Recept máme od Kateřiny Šalandové ze žďárského mateřského centra Srdíčko, která v Podluží vyrůstala.
O původu názvu můžeme jen spekulovat a nebo jít hledat do kronik, vysvětlení k pojmu šumajstr neznáme. Postup přípravy ale ano. „Potřebujeme kroupy, fazole, nejlépe bílé, drobné, uvařit obojí do měkka. Vaříme to odděleně,“ říká Kateřina.
Fazole potom přecedíme a přimícháme do rozvařených krup. Dochutíme dle libosti každého strávníka. „Sůl, pepř, majoránka, česnek. Nahoru se dát cokoli – osmažená cibulka, opečená klobáska, horké škvarky, slanina. Všechno je výborné.“
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
