Kuře s majoránkovou omáčkou

Opečená kuřecí prsa s kostí|foto:Petr Jindra

Kuřecí maso je řekněme univerzální potravina a můžeme ji připravovat na skutečně hodně způsobů. Předpokládáme, že majoránkovou omáčku doma běžně neděláte, tak si pojďme vysvětlit, jak na to.

Budeme potřebovat následující suroviny:

- 400g kuřecích prsíček
- máslo na prošpikování
- bylinky dle chuti
- šalotku
- mouku
- česnek
- majoránku
- sůl

„Kuřecí prso ze silnější strany nadíváme máslem, klínek másla do toho zastrčíme. Maso dostane jemnější chuť, nebude tak vysušené,“ vysvětluje Svatoslav Rychtecký, šéfkuchař Radniční restaurace v Jihlavě. Máslo můžeme ochutit bylinkami.

„Prso opečeme z obou stran. Do výpeku přidáme orestovanou šalotku s moukou a zalijeme vývarem nebo vodou. Přidáme majoránku a česnek a po přecezení můžeme ještě dotáhnout kouskem másla,“ pokračuje šéfkuchař.

autor: dak