Zimní polévka minestrone
Kdo byl v Itálii nebo u nás v italské restauraci, určitě si všiml oblíbené a často nabízené polévky zvané minestrone.
Tato italská specialita je v podstatě hustá zeleninová polévka, kterou ochutnáte v mnoha verzích a doma si ji snadno připravíte, klidně ve své vlastní vylepšené verzi.
Neobejdete se bez tří základních chutí – cibule, mrkev a celer. Na oleji, buď olivovém, nebo rostlinném, restujte asi pět minut nakrájenou cibulku. Dále postupně přidávejte nakrájené mrkve, celer, a potom bramboru a oloupaný a nasekaný česnek. Důkladně promíchejte a restujte znovu asi pět minut.
Pak můžete přidat drcená rajčata z plechovky, protože je zima a zalijte vývarem. Může být zeleninový i masový. Ochuťte šalvějí, stačí trocha sušené bylinky rozemnout v ruce.
Polévku přiveďte k varu, dobře zamíchejte a vařte asi 20 minut na mírném plamenu. Další zimní zeleninou, která se dá 5 až 10 minut před koncem vaření přidat, je pokrájená kapusta a propláchnuté konzervované fazole. Sůl, pepř a petrželku přidejte na závěr podle chuti.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Závěr příběhu staré Karviné, který měl zůstat pod zemí
Karin Lednická, spisovatelka
Šikmý kostel 3
Románová kronika ztraceného města - léta 1945–1961. Karin Lednická předkládá do značné míry převratný, dosavadní paradigma měnící obraz hornického regionu, jehož zahlazenou historii stále překrývá tlustá vrstva mýtů a zakořeněných stereotypů o „černé zemi a rudém kraji“.
