Masové kuličky v omáčce

Klasický recept, kdy se mleté maso obohatí vajíčkem, strouhankou, majoránkou, cibulkou, česnekem, tak jak to známe, jsem zkusila jinak – do mletého masa ze stejných dílů vepřového a hovězího přimíchám prolisovaný česnek, sůl a pepř a trochu mletého nového koření. V misce prošlehám dvě vajíčka s trochou šlehačky a dvěma hrstmi strouhanky a přidám k masu.

Teď je potřeba směs důkladně propracovat a vlhkýma rukama vytvarovat kuličky, které kladu na pečicí papír na plech. Upečené jsou ve středně vyhřáté troubě asi za 25 minut.

Než budou hotové, připravím si k nim světlou omáčku výrazné chuti. Začíná se jíškou – do rozpuštěného másla se vsype lžíce mouky, až je opražená, vlije se kuřecí vývar. Promíchám a čekám, až omáčka zhoustne, a pak dochutím – jednou smetanou, lžičkou sójové omáčky, citrónovou kůrou i šťávou, solí a pepřem.

Z kuliček bývá na plechu výpek, i ten se může na závěr do omáčky přilít společně s kuličkami, které v ní nechám obalit a pak podávám. Jsou dva způsoby – s přílohou jako hlavní jídlo, nebo samotné s párátkem v každé kuličce jako občerstvení na večírku. Je to strašně dobré v obou případech.