Játra se zeleninovou omáčkou
Když mám vařit něco jenom pro sebe, sáhnu po jídle, které ti ostatní doma jíst nechtějí. Prostě vařím to, co vím, že chutná jen mně.
Kolega z redakce Dušan Vrbecký, muž, který velmi rád a dobře vaří, je na tom stejně. Takovým jídlem, které je jen pro něj, jsou játra se zeleninovou omáčkou.
250 g jater
1 cibule
sádlo na smažení
100 g slaniny
3 rajčata
papriky (podle velikosti 1 – 3)
1 rajský protlak
pár kapek sójové omáčky
bylinky – tymián, rozmarýn
sůl až na závěr
„Říkám tomu moje játra, ale to jen z legrace - je to taková rychlovka, když mám chuť na játra, protože doma je nikdo jiný nejí,“ směje se Dušan Vrbecký.
„Taková standardní porce pro jednoho člověka je asi čtvrt kila jater vepřových nebo drůbežích, jaká má kdo rád, dále cibule, slanina paprika, rajčata, protlak a sójová omáčka. Cibuli nakrájím na nudličky, dám na sádlo, a když začne chytat trošku hnědou barvu, tak přidám slaninu na plátky, asi tak deset deka, a nechám ji trošku zatáhnout. Pak už přidám na kostičky nakrájená játra, ta se trochu zatáhnou a do toho pak přijdou rajčata, ideálně zbavená slupek a bubáka uprostřed, která pustí šťávu. Do omáčky ještě patří papriky. Mám rád tenkostěnné, lépe se vaří. Pak rajský protlak, a když už je omáčka téměř hotová, jsou v ní dobré nějaké domácí čerstvé bylinky – nasekat trochu tymiánu a trochu rozmarýnu. Nakonec se tam dá sójová omáčka. Chvíli se to podusí, aby vznikl takový dobrý sos, a k tomu se může cokoli, co má kdo rád,“ usmívá se Dušan.
Jen zopakuji, že kromě jater budeme potřebovat zeleninu – cibuli, papriku a oloupaná rajčata, rajský protlak a na dochucení sójovou omáčku. Pozor, játra si dosolíme až na talíři. Podáváme podle možností a chuti s rýží, pečivem nebo i s brambory.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Kdo jste vy? Klára, nebo učitel?
Tereza Kostková, moderátorka ČRo Dvojka
Jak Klára obrátila všechno vzhůru nohama
Knížka režiséra a herce Jakuba Nvoty v překladu Terezy Kostkové předkládá malým i velkým čtenářům dialogy malé Kláry a učitele o světě, který se dá vnímat docela jinak, než jak se píše v učebnicích.