Fíkové čatní

Protože už ale i u nás víme, jak může čatní oživit pokrm z masa či zeleniny, několik tipů už jsme si tu říkali. Tentokrát mě nadchl kolega Zdeněk Koudelka svým čatní z fíků, a tady je recept i pro vás: „Cibuli nakrájíme najemno, oloupané jablko na kostičky, fíky bez stopek podle velikosti na čtvrtky nebo osminy. V některých receptech doporučují přidat trochu vody, já to nedělám. Všechno se to dá do hrnce, uvedu do varu na větším ohni, a pak na mírném ohni minimálně hodinu dokud není konzistence ideálně hustá. Pak nechám vystydnout, naplním vymyté skleničky a nijak se to nemusí sterilizovat, protože v lednici čatní vydrží i několik týdnů.“

Čerstvé fíky jsou úžasně sladké ovoce a se správnými ingrediencemi je z nich skvělá pikantní omáčka neboli čatní. Nejvíce se prý hodí k sýrům. „K tomu si otevřeme láhev vína a je to ideální pro pohodový podzimní večer,“ dodává Zdeněk Koudelka.