Eintopf – oběd z jednoho hrnce
Nejraději mám vaření jednoduché, které nedá moc práce. Třeba takový eintopf, tedy jídlo z jednoho hrnce určitě patří k oblíbeným i u ostatních kuchařů.
Základem je maso, brambory, zelenina a koření, které dodá chuť. Mám tip na vepřový eintopf, kam použijeme půl kila vepřové plece, 20 deka slaniny, 600 gramů brambor a také mrkev, celer, cibuli, zelí a červenou řepu.
- 500 g vepřové plece
- 200 g anglicjké slaniny
- 600 g brambor
- 3 cibule
- 200 g celeru
- 3 mrkve
- 3 menší červené řepy (případně plechovka červených fazolí)
- 500 g kysaného zelí (nemusí být)
- 1 l vývaru
- jalovec
- hřebíček
- bobkový list
- sůl, pepř
Nejprve si oloupeme a nakrájíme brambory, mrkev a celer na kostky, 3 cibule a 3 menší červené řepy na kolečka. Pokud vám řepa nesedí, můžete ji vyměnit za plechovku červených scezených fazolí. Půlkilové balení kysaného zelí propláchneme a necháme okapat. Na kostky nakrájíme i vepřové maso a anglickou slaninu, a jdeme na vaření!
Teď to jde ráz na ráz – ve vysokém hrnci rozpálíme olej, orestujeme na něm cibuli, přidáme maso i slaninu a pak přidáme všechno ostatní. Opékáme, mícháme a okořeníme kuličkami jalovce, hřebíčkem a bobkovým listem. Samozřejmě osolíme, opepříme a zalijeme litrem zeleninového vývaru. Přikryjeme pokličkou a necháme vařit do změknutí, což je přibližně hodina.
Hotový hustý eintopf můžeme jíst s chlebem, ale také klidně samotný, protože v tomhle hrnci je opravdu úplně všechno.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
