Domácí malinovka
Když tak v dobrotách probíráme všechno možné letní ovoce a recepty z něj, zatím nepřišla řada na maliny. Není ale moc příjemné zjistit, že ovoce, které milujete pro jeho chuť, si vlastně nemůžete dát, protože vašemu žlučníku se nelíbí ta semínka.
Proto jsem důkladně pátrala a vypátrala, že jsou způsoby, jak si na malinách pochutnat i bez peciček. Třeba v jogurtech, malinovém želé nebo domácí malinovce.
Než kupovat sirupy, doporučuje kuchař Martin Hašek z Lipnice nad Sázavou udělat domácí malinovku. Jeho recept je snadný.
1 kg malin
1 kg cukru
1/2 l vody
„Malinovka, jak ji dělám já, je na kilo malin kilo cukru. Nedělám to žádným procesem, jako to dělaly babičky, které to nechávaly třeba ještě kvasit. Mělo to svoji chuť, ale já mám jednoduchý recept. Kilo malin a kilo cukru doleju asi půl litrem vody, aby se to dobře vařilo, a nechám je provařit přibližně půl hodiny. Pak se to nechá vychladnout a přecedí se přes síto a pak ještě přes plátýnko. Vznikne vám asi litr a půl sirupu, který vydrží v lednici třeba půl roku,“ popisuje Martin Hašek.
To nejdůležitější asi je přecedit šťávu přes jemné sítko nebo plátýnko, aby neprošla semínka. Rozlít do lahví a máte zásoby domácí šťávy, kterou už jen stačí dolít vodou nebo perlivou vodou, ozdobit lístkem máty a čerstvou malinou a můžeme užívat léta.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
