Bůčková pomazánka
Pečený vepřový bok, to je lahůdka sama o sobě. Neměl by se jíst příliš často, ale v době zabíjaček, nebo kdykoli máme možnost si přilepšit něčím tučným, si jej dát určitě můžeme.
Z pečeného bůčku se dá udělat neuvěřitelně dobrá pomazánka. Můj recept je velmi jednoduchý a výsledek tak dobrý, že se tomu ani nechce věřit, ale schválně si to zkuste – kilo bůčku a půl kila až jedno kilo cibule společně vložte do pekáče, pořádně osolte a upečte.
- 1 kg bůčku
- 1/2 - 1 kg cibule
- sůl
- Další možné ingredience:
- pepř
- mletá paprika
- česnek
- kyselé okurky
- škvarky
- vejce natvrdo
- světlé pivo
Po vychladnutí umelte na masovém strojku a mažte na chleba. Po této pomazánce se můžou utlouct i batolata, to je vyzkoušené.
Ale protože jsme národ kuchařů a milovníků jídla, receptů existuje mnohem víc – tedy je to spíše stále to samé, jen s mírnými obměnami. Například některé recepty doporučují bůček v pekáči nejen osolit, ale přidat i pepř a mletou papriku. Kromě cibule se do pomazánky také hodně dává česnek – a to klidně na kilo bůčku i celá palička.
Viděla jsem dokonce jako další přísadu kyselé okurky nakrájené na malé kostičky a v dalším receptu zase měli natvrdo uvařená vajíčka. Někteří bůček do pomazánky pečou na pivu a jinde se kromě bůčku do pomazánky melou i škvarky, to celkem dává smysl a stojí to za vyzkoušení. Protože je ale základem dobré, jemné a tučné maso, výsledek bude vždycky vynikající.
Související
-
Bůček s omáčkou, která chutná po jablkách
Pečený bůček je lahůdka, kterou si jednou, dvakrát za rok neodpustí nikdo, komu chutnají vepřové zabijačkové dobroty.
-
Bůček na česneku
Už brzy nás čekají postní dny, a kdo je chce dodržovat, měl by se podle starých zvyklostí ještě předtím pořádně najíst dobrého masa. Dokonce existuje den zvaný tučn...
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
