Brunch s lososem
Někdo je ranní ptáče, jiný o víkendu dohání, co přes týden nedospal a budí se pozdě. Já mám v rodině samé spáče, a tak velmi často místo snídaně rovnou obědvají.
Lepší ale je dát si brunch – lehčí teplé jídlo, něco mezi snídaní a obědem. Dřív se tomu u nás, myslím, říkalo snídaně na vidličku, a většinou šlo o míchaná vajíčka, nebo volská oka na plátcích šunky. Těm se říkalo hemenex z anglického šunka s vejci – ham and eggs.
- 6 topinek
- 400 g uzeného lososa
- 6 vajec
- 1 palice česneku
- 1 šalotka
- olivový olej
- cukr
- balsamikový ocet
- sůl, pepř
To brunch je zase složenina slov breakfast – snídaně a lunch – oběd. Pokud chcete jinou variantu, než zmiňovaná vajíčka, mám pro vás snadný recept.
Je dobré předem si pořídit plátky uzeného lososa, asi 400 gramů. Budeme ještě potřebovat celou paličku česneku, šalotku, balsamikový ocet a šest vajec. Ovšem pozor, vajíčka budeme vařit naměkko. Začneme nejdřív ale troubou, rozpálíme ji na dvě stě stupňů a upečeme v ní rozpůlenou paličku česneku pokapanou olivovým olejem. Za půl hodinky vyndáme, necháme zchladnout a stroužky vymačkáme do misky. Šalotku nakrájíme na kolečka, trošičku pocukrujeme, zakápneme balsamikovým octem, promícháme, a pustíme se do vajec. Jjakmile voda dosáhne varu, stačí jen minuta, a jsou naměkko. Zchladíme a oloupeme, a vidličkou rozmačkáme v misce s česnekem a olivovým olejem.
Teď můžeme servírovat. Na opečenou topinku z plátku chleba položíme lososa, ozdobíme vejci, kolečky šalotky, bylinkami a opepříme.
Mohlo by vás zajímat
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
