Brunch s lososem

Dobroty Dáši Kubíkové

Někdo je ranní ptáče, jiný o víkendu dohání, co přes týden nedospal a budí se pozdě. Já mám v rodině samé spáče, a tak velmi často místo snídaně rovnou obědvají.

Náročnost středně obtížné

Typ jídla snídaně

Lepší ale je dát si brunch – lehčí teplé jídlo, něco mezi snídaní a obědem. Dřív se tomu u nás, myslím, říkalo snídaně na vidličku, a většinou šlo o míchaná vajíčka, nebo volská oka na plátcích šunky. Těm se říkalo hemenex z anglického šunka s vejci – ham and eggs.

Ingredience

6 topinek
400 g uzeného lososa
6 vajec
1 palice česneku
1 šalotka
olivový olej
cukr
balsamikový ocet
sůl, pepř

To brunch je zase složenina slov breakfast – snídaně a lunch – oběd. Pokud chcete jinou variantu, než zmiňovaná vajíčka, mám pro vás snadný recept.

Je dobré předem si pořídit plátky uzeného lososa, asi 400 gramů. Budeme ještě potřebovat celou paličku česneku, šalotku, balsamikový ocet a šest vajec. Ovšem pozor, vajíčka budeme vařit naměkko. Začneme nejdřív ale troubou, rozpálíme ji na dvě stě stupňů a upečeme v ní rozpůlenou paličku česneku pokapanou olivovým olejem. Za půl hodinky vyndáme, necháme zchladnout a stroužky vymačkáme do misky. Šalotku nakrájíme na kolečka, trošičku pocukrujeme, zakápneme balsamikovým octem, promícháme, a pustíme se do vajec. Jjakmile voda dosáhne varu, stačí jen minuta, a jsou naměkko. Zchladíme a oloupeme, a vidličkou rozmačkáme v misce s česnekem a olivovým olejem.

Teď můžeme servírovat. Na opečenou topinku z plátku chleba položíme lososa, ozdobíme vejci, kolečky šalotky, bylinkami a opepříme.