Povidla z jablek
Je sezóna jablek, a i když letos někde jablka utrpěla suchem, stejně jsme zvyklí v tomto období dělat štrůdly a jablečné buchty a jiné dobroty. Pokud máte naopak jablíček přebytek, můžete si do zásob na zimu uvařit jablečná povidla a pak s nimi třeba plnit koláče nebo mazat perník.
Důležitá je u jablečných povidel příprava, říká domácí pekařka Anna Hilská.
5kg jablek
1kg cukru
300ml octa
2-3 lžičky mleté skořice
Jablka oloupeme, nakrájíme na křížaly a prosypeme cukrem. Poté je prolijeme skleničkou octa a necháme 24 hodin odstát.
První den máme za sebou, ovšem ta pravá práce s povidly nastává až druhý den. Co by nám v kuchyni naprosto nemělo chybět, je pořádný hrnec s vrstveným silným dnem, který nepřipaluje, bez něj bude vaření povidel opravdu o mnoho obtížnější, pokračuje Anna Hilská.
„Jablka si v nerezovém hrnci se silným dnem rozdusím, tím se z nich vydusí tekutina, aby měla povidla správnou konzistenci. Na závěr je proženu tyčovým mixérem, abych se zbavila kousků. Pak se mohou jemnými povidly plnit i svatební koláče.“
Do směsi povidel můžeme před vařením přidat i dvě až tři malé lžičky skořice, ať je zimní chuť jablek přesně taková, jakou ji čekáme.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
