Rychlá mrkvová buchta

Dobroty Dáši Kubíkové

Není nad čerstvě uzrálou oloupenou mrkev, tolik šťávy a sladké chuti! Pokud se vám urodilo mrkve víc, než jí stihnete sníst zasyrova, mám tu tip na mrkvový dort. Nebo vlastně buchtu na plech, je to opravdová rychlovka a vejde se na veliký plech.

Ingredience

300 g hladké mouky
250 g cukru krupice
1 vanilkový cukr
1 prášek do pečiva
1 lžička jedlé sody
2 lžičky perníkového koření
mletá skořice
450 g nastrouhané mrkve
4 vejce
120 ml kefíru
180 ml oleje
125 g nasekaných ořechů

Budeme potřebovat 450 gramů jemně nastrouhané mrkve, 300 gramů hladké mouky, 250 gramů cukru krupice a jeden vanilkový cukr.

Do suchých přísad přidáme lžičku jedlé sody a lžičku prášku do pečiva a 2 lžičky perníkového koření s trochou mleté skořice.

K mrkvi přidáme 4 vajíčka, 120 ml kefíru a 180 ml oleje. Smícháme všechno dohromady a připravíme si 125 gramů ořechů – k mrkvi jdou velmi dobře vlašské ořechy – a nasekáme je na malé kousky.

Plech si vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou (nebo krupicí) a vlijeme na něj těsto. Troubu si rozehřejeme na 160 stupňů a pečeme asi hodinu. Zkoušíme špejlí, jestli už je buchta hotová.

Podávat můžeme jednoduše samotné, ale pokud máme čas a chuť, přidáme po upečení nahoru třeba trochu šlehačky nebo krém z mascarpone či kopeček zmrzliny.

autor: dak