Chlupaté knedlíky s uzeným masem na třešňové omáčce

750g brambor
1 vejce
300g hrubé mouky
sůl

600g uzené krkovičky
400g třešní
2dl rumu
100g třešňové marmelády
černý čerstvě mletý pepř

Uzené maso vložíme do pekáčku a doplníme třešněmi, rumem rozmíchaným v marmeládě, vývarem a opepříme.
Přiklopíme a dáme do vyhřáté trouby na 180 stupňů na 50 minut. Po té odklopíme a pečeme dočervena.
Maso vyjmeme a omáčku provaříme až zhoustne. Dochutíme solí, pepřem, případně cukrem.

Knedlíky: nastrouhané syrové brambory smícháme s vejci a hrubou moukou, osolíme. Z těsta tvarujeme pomocí lžíce noky a vaříme v horké osolené vodě 10 minut.

Snoubení s vínemK této kombinaci se výborně hodí plné růžové víno se zbytkovým cukrem, například Rosé Nad Zahrady od Honzy Stávka z Vinařského dvora Němčičky.