Grilovaný krůtí špíz
Dnes bychom si mohli připravit grilovaný krůtí špíz. Šéfkuchař Jaroslav Veselý, oborník na grilování masa, na něj doporučuje použít krůtí prsa nebo krůtí ořez. Takže si to zopakujeme: „Krůtí maso nakrájíme asi na třícentimetrové kostky jako na guláš a naložíme do marinády.“
Smícháme majonézu s cibulí, okořeníme kurkumou a přidáme sůl a pepř. „Pokud jste čekali olej, jako tomu bývá u většiny marinád, majonéza vás určitě nezklame.“
Podle Jaroslava Veselého je díky ní maso mnohem křehčí. Maso by se mělo marinovat asi 3 – 4 hodiny. „Poté kousky napícháme na špízy a grilujeme. Protože majonéza má na roštu tendenci se připalovat, využijeme raději ke grilování kamennou desku. Krůtí maso obsahuje opravdu hodně bílkovin, tak se ho nebojme ani na grilu.“
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
Zmizelá osada
Dramatický příběh viny a trestu odehrávající se v hlubokých lesích nenávratně zmizelé staré Šumavy, několik let po ničivém polomu z roku 1870.
