Klasická cmunda
Domovy ro seniory bývají neocenitelným zdrojem receptů na dobroty z dřívějších dob. Vařilo se chuději, jednodušeji, ale velmi chutně. V humpoleckém domově důchodců radila paní Marie Moravcová, ať zkusím bramboráky, ale nedávám do nich majoránku.
Budeme potřebovat:
750g brambor
1 vejce
15dkg mouky
asi 2dcl mléka, aby těsto bylo řidší
sůl, pepř, mletý kmín na dochucení
lžíce krájené pažitky
„Cmundu jsem dělávala ze syrových brambor, dávala jsem vajíčko, trochu hladké mouky, aby to bylo řidší to těstíčko. Ale hlavně ten šnytlík, ten tam dělá výbornou chuť,“ září při vzpomínce na dobrotu z mládí.
Čerstvá pažitka má dost výraznou chuť a klasický bramborák s ní získá body za chuť navíc. Dokládá to i historka o kamarádce paní Marie, která na pažitku do bramboráku přešla také.
„Kamarádka v kostele mi povídala, že dělala cmundu, tak jsem jí o šnytlíku řekla a ona, že to vůbec nezná. A za týden mi povídá, že jí cmundu se šnytlíkem rodina všechnu snědla,“ směje se Marie.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Starosvětské příběhy lesníků z časů, kdy se na Šumavě ještě žilo podle staletých tradic.
Václav Žmolík, moderátor
3x Karel Klostermann
Komplet obsahuje dva šumavské romány Ze světa lesních samot, V ráji šumavském a povídkový soubor Mrtví se nevracejí z pera klasika české literatury Karla Klostermanna (1848 - 1923), který tomuto kraji zasvětil celé své dílo.
