Slaný štrůdl se zelím

Zelí zcedíme, přidáme jedno vejce, medvědí česnek (může být i sušený, ale je lepší čerstvý), osolíme, opepříme a promícháme|foto:Patrik Rozehnal, Český rozhlas

Slaný štrůdl už jste určitě vyzkoušeli, je to velice oblíbené pohoštění. V náměšťském domově pro seniory jsme natrefili na místní recept z kuchařky od klientů, kde se do štrůdlu přidává i kysané zelí, velmi cenný zdroj vitamínu C nejen pro seniory. A tak jsem od terapeutky Kateřiny Paličkové zjistila, jaký je.

Potřebujeme:

balíček listového těsta
rajský protlak nebo kečup (nemusí být)
250g kysaného zelí
100g anglické slaniny
200g uzeného sýra
1 cibule
sušený česnek,
koření dle chuti
vejce na potření
semínka na posypání

Na cibulce si osmažíme anglickou slaninu. Kysané zelí propláchneme, aby nebylo tolik kyselé, a nakrájíme na menší kousky. Přidáme na pánev a dochutíme kořením a česnekem – sušeným nebo i čerstvým. Touhle lákavě vonící směsí, kterou máme zatím na pánvičce, budeme štrůdl plnit.

Rozválíme si pláty listového těsta, poklademe uzeným sýrem a zbytkem slaniny a směsí z pánvičky.

Kdo chce, může si na těsto ještě nejdříve natřít propasírovaná rajčata nebo protlak a teprve potom klást plátky uzeného sýra, zbylé plátky slaniny a orestovanou směs.
Smotaný a vajíčkem potřený štrůdl, aby byl ještě lepší, posypeme semínky. Chutná všechno – slunečnice, sezam, kmín i lněné semínko nebo kousky sušeného česneku, stačí si vybrat.

autor: dak