Krém ze zakysané smetany
Pro všechny, kdo mají na jaře v plánu nějaké rodinné oslavy, mám tip na krém, kterým lze slepit dort. U nás doma totiž na jaře slavíme několikero narozenin za sebou. I když nejsem žádný zázračný tvůrce, přece jen musím aspoň na některé z nich upéct dort.
A protože máme rádi dorty čokoládové, nechala jsem si s nadšením poradit od mistrové odborného výcviku Střední hotelové školy v Pelhřimově Marie Kratochvílové, jakým krémem takový dort spojit.
Důležité je začít klasickým kakaovým korpusem z másla, vajec, cukru, mouky a kakaa. Pak už si můžeme dovolit sladký vláčný a světlý krém se zakysanou smetanou.
1 vanilkový pudink
3 lžíce cukru
200 g změklého másla
1 zakysaná smetana
Vanilkový cukr podle chuti
„My vyrábíme máslový krém - cukr si vyšleháme s máslem a přidá se pudinkový prášek. Anebo to děláme naopak,“ usmívá se odborná mistrová.
Uvaříme sladký vanilkový pudink, a když vychladne, vmícháme do něj 200 gramů změklého másla. Nakonec přidáme zakysanou smetanu a dosladíme podle chuti. Něco takového se moc hodí především do tmavých dortů.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
