Grilovaný krůtí špíz
Dnes bychom si mohli připravit grilovaný krůtí špíz. Šéfkuchař Jaroslav Veselý, oborník na grilování masa, na něj doporučuje použít krůtí prsa nebo krůtí ořez. Takže si to zopakujeme: „Krůtí maso nakrájíme asi na třícentimetrové kostky jako na guláš a naložíme do marinády.“
Smícháme majonézu s cibulí, okořeníme kurkumou a přidáme sůl a pepř. „Pokud jste čekali olej, jako tomu bývá u většiny marinád, majonéza vás určitě nezklame.“
Podle Jaroslava Veselého je díky ní maso mnohem křehčí. Maso by se mělo marinovat asi 3 – 4 hodiny. „Poté kousky napícháme na špízy a grilujeme. Protože majonéza má na roštu tendenci se připalovat, využijeme raději ke grilování kamennou desku. Krůtí maso obsahuje opravdu hodně bílkovin, tak se ho nebojme ani na grilu.“
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Víte, kde spočívá náš společný ukrytý poklad? Blíž, než si myslíte!
Jan Rosák, moderátor
Slovo nad zlato
Víte, jaký vztah mají politici a policisté? Kde se vzalo slovo Vánoce? Za jaké slovo vděčí Turci husitům? Že se mladým paním původně zapalovalo něco úplně jiného než lýtka? Že segedínský guláš nemá se Segedínem nic společného a že známe na den přesně vznik slova dálnice? Takových objevů je plná knížka Slovo nad zlato. Tvoří ji výběr z rozhovorů moderátora Jana Rosáka s dřívějším ředitelem Ústavu pro jazyk český docentem Karlem Olivou, které vysílal Český rozhlas Dvojka.
