Grilovaná filátka ze pstruha na batátovém pyré se zázvorem a zelenými hráškovými lusky

4ks pstruha
sůl, pepř
100g oleje
100g másla
1 cibule
800g batátů
50g zázvoru
50ml smetany
1x lžička medu
400g hráškových lusků

Pstruha vykostíme, osolíme a opepříme. Batáty a zázvor očistíme, nakrájíme na kostky a společně s cibulkou orestujeme na oleji. Zalejme vodou a vaříme doměkka. Poté rozmixujeme,přidáme smetanu, med a zjemníme máslem. Pstruha opečeme z každé strany dozlatova a podáváme s batáty a restovanými hráškovými lusky na másle.