Plněné bramborové soudky
Vařené brambory ve slupce, takzvané brambory na loupačku, si z dětství pamatuju jako naprostou lahůdku, pomáhala jsem je loupat.
Ty nejmenší jsem si dochutila špetkou soli a celé snědla. Obvykle jsem tak naobědvala už před obědem a dál nechtěla nic jíst, což se rodině moc nelíbilo.
Na tuto chuť jsem si přesně vzpomněla při ochutnávce bramborových dobrot na bramborářských dnech v Havlíčkově Brodě. Jana Exnarová z Výzkumného ústavu bramborářského připravila mimo jiné i plněné bramborové soudky.
Brambory vařené ve slupce
Tvaroh
Česnek
Koření - chilli
Bylinky – pažitka, petržel
Dala nám recept také spojený se vzpomínkou na dětství. „Můj dědeček vždycky, když vařil brambory, tak jsme je jedli vařené na loupačku s tvarohem. Když si uvaříte brambory, napříč je rozkrojíte, uvnitř je vydlabete a uděláte si pikantní tvarohovou pomazánku. Může to být třeba s chilli, pažitkou, česnekem nebo s nivou. Protože ta brambora sama o sobě má nevýraznou chuť, když to vydlabete a dáte do ní tu pikantní pomazánku a nahoru něco zeleného, tak je to hra barev, je to dietní a vypadá to velice efektně a je to moc dobré,“ chválí bramborové soudky Jana Exnarová.
Tvaroh se solí a něčím pikantním, třeba česnekem nebo chilli kořením, můžeme také smíchat s vydlábnutým vnitřkem vařené brambory – náplně je víc a chuti také.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Vždycky jsem si přál ocitnout se v románu Julese Verna. Teď se mi to splnilo.
Václav Žmolík, moderátor
Tajuplný ostrov
Lincolnův ostrov nikdo nikdy na mapě nenašel, a přece ho znají lidé na celém světě. Už déle než sto třicet let na něm prožívají dobrodružství s pěticí trosečníků, kteří na něm našli útočiště, a hlavně nejedno tajemství.
