Krevety smažené v těstíčku

„Začneme marinováním krevet. Připravíme si marinádu ze směsi sojové omáčky, hnědého třtinového cukru a trochy limetové kůry. Z marinády vytáhneme, napíchneme na špíz, necháme trochu okapat a pak namáčíme do těstíčka.“

Domácí těstíčko vyrobíme smícháním dílu hladké mouky a dílu solamylu – vše se naředí ledovou vodou. Těstíčko pěkně zežloutne, když do něj přidáme trochu kurkumy a bude i lépe chutnat. „Těstíčko tempura bychom měli pořádně vychladit, protože když ho dáte ledové do rozpáleného oleje, tak to udělá takový polovýbuch a pěkně naběhne, je velmi křupavé a dobré,“ doporučuje Radek Kühweg.

Ke smaženým krevetám můžeme podávat jakýkoli salát podle vlastní chuti, nejlépe s dresinkem, ve kterém jsou cítit citrusy.