Velikonoční mazanec
Co by to bylo za velikonoční svátky bez mazance? Dobrý mazanec potřebuje krásná vajíčka, kvalitní mouku, máslo, mléko, kapku rumu, a také aby se nám vydařilo kypré kynuté těsto. Klasický recept určitě umíme všichni, a protože znám odborníka přes jídlo, kterého z našeho vysílání znáte i vy, zeptala jsem se ho na tipy a triky, jak mazanec vylepšit, aby byl nezapomenutelný každý rok.
Slovo má Patrik Rozehnal: „Je to kynuté těsto, jaké děláme na vánočku, ale musíme si s ním dát opravdu tu práci, bouchat s ním, propracovat ho, mnohokrát ho prohníst a několikrát vyhánět z něj vzduch, protože tím pak bude to těsto jemnější a mazanec vám nebude praskat.“
Důležité také je, když dáte na plech vytvarovaný bochánek, tak ho nastřihnout nůžkami, aby vznikl symbolický křížek. Tím se z těsta také dostává pára, takže nepraská.
„Mám ještě jeden fígl, do těsta přidávám strouhaný marcipán. Těsto zvláční a dostane trochu jinou chuť, to je můj tip pro vás na velikonoce,“ usmívá se Patrik Rozehnal, autor pořadu Pochoutkový rok.
Nejnovější recepty
Více z pořadu
E-shop Českého rozhlasu
Hurvínek? A s poslední rozhlasovou nahrávkou Josefa Skupy? Teda taťuldo, to zírám...
Jan Kovařík, moderátor Českého rozhlasu Dvojka
Hurvínkovy příhody 5
„Raději malé uměníčko dobře, nežli velké špatně.“ Josef Skupa, zakladatel Divadla Spejbla a Hurvínka
